Unesite svoj mejl ako želite da redovno pratite ovaj blog

понедељак, 29. септембар 2014.

Zapanjujuće moći kurkume


zapanjujuće-moći-kurkume
Kurkuma je omiljeni azijski začin jarko žute boje koji ima povoljno delovanje na funkciju i rad mozga i srca, a pojedine naučne studije dokazuju njenu snažnu antikarcinogenu aktivnost.

Kurkuma, začin koji se dobija iz istoimene korenaste biljke iz porodice đumbira, svakog meseca puni stranice naučnih časopisa.

Nedavno objavljena studija u časopisu Molecular Nutrition & Food Research, ukazala je dadijabetičari imaju veliku korist od ovog začina. Udruženi naučnici iz Koreje i SAD-a dokazali su da pigment kurkumin, koji daje kurkumi karakterističnu žutu boju, ima povoljno delovanje na inzulinsku rezistenciju. Istraživanje su sproveli na miševima, a ukoliko se slični rezultati ponove u istraživanju na ljudima, kurkuma će se ozbiljno razmatrati kao pomoć pri terapiji i prevenciji dijabetesa.

Na šta deluje kurkumin

Kurkumin poseduje snažno antioksidativno, protuvupalno, antivirusno, antibakterijsko, antimikotičko i antikarcinogeno delovanje. Stoga se razmatra kao delotvorna terapija i prevencija malignih bolestidijabetesaalergijaartritisa,Alzheimerove bolesti i drugih hroničnih bolesti.

Naučni tim pod vođstvom profesora Mi-Kyung Leeja promatrao je učinak dijete bogate kurkuminom na miševe s dijabetesom i zdrave miševe (kontrolnu grupu) tokom šest nedelja. Kod miševa s dijabetesom izmerene su niže vrednosti glukoze, nego u kontrolnoj grupi.

U grupi miševa dijabetičara, izmerena je veća aktivnost enzima glukokinaze u jetri. Ovaj enzim odgovoran je za pretvaranje glukoze u glikogen, osnovni ugljenihidrat, što obezbeđuje nižu vrednost glukoze u krvi nakon obroka.

Dodatak kurkume hrani za miševe ujedno je uzrokovao smanjenu aktivnost nekih drugih enzima, koji su povezani sa sintezom markera kardiovaskularnih bolesti, poput slobodnih masnih kiselina, holesterola i triglicerida. Zanimljivo je da je pozitivni učinak kurkume zabeležen samo u miševa dijabetičara, a u kontrolnoj grupi nije bilo promene u vrednostima glukoze, insulina, kao i merenih enzima.

Kurkuma i kari

Iako mnogim ljudima kurkuma zvuči novo i egzotično, stvari postaju puno jasnije kada povežemo kurkumu i kari. Naime, curry je mešavina 20 različitih začinskih biljaka, začina i semenki, a kurkuma je jedan od glavnih sastojaka i odgovorna je za žutu boju curry praha. Upravo je žuti pigment kurkumin najvredniji deo kurkume, korenaste biljke koja najbolje uspeva u južnoj Aziji.

Ugledate li na deklaraciji prehrambenog proizvoda u popisu sastojaka E100, ne brinite – to je oznaka za prirodno žuto bojilokurkumin.

Začinski prah kurkume ima važnu ulogu u indijskoj kuhinji i ostalim kuhinjama južne Azije, a zbog saznanja o brojnim povoljnim učincima na zdravlje, sve je prisutniji i u kuhinjama zapadnog sveta.

Kurkumin, biljni pigment koji daje boju kurkumi, prvi put je izolovan pre dva veka, a struktura mu je određena 1910. godine. Još od vremena Ayurvede (1900. g. Pre Hrista) kurkumi su pripisivana brojna terapijska delovanja na celi niz bolesti i stanja poput bolesti kože, pluća i digestivnog sistema, a koristila se  za različite bolove, rane i poremećaj rada jetre. Intenzivna naučna istraživanja sprovedena tokom poslednjih 50 godina, potvrdila su da je za većinu povoljnih delovanja odgovoran upravo kurkumin.

Nutritivna vrednost kurkume

Osim apsolutnog aduta kurkumina, kurkuma sadrži i celi niz vitamina i minerala. Sadrži vitamin B6, B3, folnu kiselinu, kao i minerale kalijum , gvožđe i mangan. Takođe, smatra se izvorom prehrambenih vlakana. Budući da se obično jelu dodaje u količini od jedne kašičice, kalorijski doprinos je zanemariv.

Začin koji obećava

Naučnici sa Zapada tek su nedavno prepoznali zapanjujuća terapijska svojstva kurkume. Pre tri godine, u američkom Wall Street Journalu izašao je članak Čest indijski začin budi nadu u kojem je navedeno kako je interes naučnika za kurkuminom jednostavno eksplodirao. U posljednjih pet godina objavljeno je više od 1500 naučnih radova koji govore o kurkuminu, a Američki nacionalni institut za zdravlje sprovodi četiri klinička eksperimenta s kurkuminom – razmatra se kao terapija za karcinom gušterače, multipli mijelom, Alzheimerovu bolest i karcinom kolorektuma.

Pet načina za uživanje kurkume

Iz knjige Georgea Mateljana: Najzdravije namirnice sveta, Planetopija i Profil 2008.
  • Dodajte prelivu za salatu dodatnu nutritivnu vrednost i narančasto-žutu nijansu dodavanjem malo kurkume u prahu.
  • Dodajte kurkumu salati od jaja, kako bi joj dala još jaču žutu boju i dodatnu hranjivost.
  • Pomešajte smeđu rižu s grožđicama i indijskim oraščićima, te začinite kurkumom ili curry prahom.
  • Iako je kurkuma u načelu osnovni sastojak curry praha, neki ljudi vole dodati još malo ovog začina kada pripremaju curry.
  • Kurkuma ili curry u prahu su odlični začini za nadopunjavanje ukusa sočiva i karfiola.
http://www.stetoskop.info/Zapanjujuce-moci-kurkume-2406-s7-content.htm

субота, 13. септембар 2014.

9 stvari koje niste znali o životu Nikole Tesle

http://www.b92.net/zivot/vesti.php?yyyy=2014&mm=09&dd=13&nav_id=899444

Predstavljamo vam nekoliko stvari koje nista znali o Tesli:

Šok zbog smrti brata pretvorio ga je u mistika

Prelomni trenutak u detinjstvu Nikole Tesle bila je smrt Njegovog starijeg brata Daneta. U godinama posle njegove smrti, Tesli, čiji su otac i deda bili pravoslavni sveštenici, počela su da se javljaju priviđenja “vatrenih jezika” u vazduhu.

Kao tinejdžer je uspeo da snagom volje kontroliše te vizije, ali je kasnije tokom života počeo da ih prihvata, a kasnije je tvrdio da može da komunicira čak i sa njujorškim golubovima.

Tesla je na kratko živeo od kopanja kanala

Nakon što je diplomirao, Tesla je radio za Edisonovu kompaniju u Parizu, ali je otputovao u SAD 1884. nadajući se da će raditi za Edisona lično.

Tesla je brzo dobio posao inženjera u sedištu kompanije, zahvaljujući tome što je “Čarobnjaka iz Menlo Parka” impresionirao svojom genijalnošću i vrednoćom.

Nakon što je Edison usputno rekao da će platiti 50.000 dolara osobi koja unapredi dizajn generatora jednosmerne struje, Tesla je noćima radio kako bi došao do rešenja.

Edison je odbio da mu plati, tvrdeći da se šalio. Nedugo potom, Tesla je napustio Edisona kako bi sam otvorio kompaniju, ali je u nedostatku novca, dok je tražio investitore, kopao kanale za dnevnicu od dva dolara, kako bi skrpio kraj s krajem.

Uz pomoć Marka Tvena umalo je otkrio rentgenske zrake

Tven i Tesla su se sprijateljili devedesetih godina 19. veka zahvaljujući Tvenovoj dugogodišnjoj fasciniranosti tehnologijom i inovacijama.

Pošto je posetio Teslu u njegovoj laboratoriji, Tven je pozirao za jednu od prvih fotografija pod svetlošću inkandescentne sijalice.

Tesla i fotograf Edvard Ringvud Hjuit pozvali su Tvena u laboratoriju da pozira još jednom, ovog puta pod svetlošću takozvane Krukove cevi.

Kada je pronalazač pregledao dobijene negative, mislio je da je aparat bio pokvaren, jer su dobijene fotografije bile zamućene.

Samo nekoliko nedelja kasnije, nemački naučnik Vilhelm Rentgen objavio je otkriće retgenskih zraka koje proizvodi Krukova cev, pa je Tesla shvatio da su Tvenovu fotografiju pokvarili metalni zavrtnji u kameri.

Napravio je brodić na daljinsko upravljanje

U jeku špansko-američkog rata 1898. jedan od Teslinih projekata bio je minijaturni brod koji se pokrtao, zaustavljao i kojim se upravljalo putem radio signala.

Kada je podneo zahtev za patent, američki Patentni zavod odbio je da veruje da bi takav uređaj mogao da radi i poslao svog agenta u Teslinu laboratoriju u Menhetnu, kako bi demonstrirao svoju ideju.

Tesla je pokazao brod i drugim važnim posetiocima, uključujući J.P. Morgana i Vilijama K. Venderbilta.

Rekao je Njujork Postu da bi njegov izum, koji bi omogućio da se bitke vode i bez stavljanja ljudi u rizik, mogao da okonča ratove u celom svetu.

Zaista je primio signale iz svemira

Tokom leta 1899. Tesla je postavio poljsku laboratoriju u Kolorado Springsu, kako bi ispitao mogućnosti prenošenja informacija i struje na velike udaljenosti.

Jednog julskog dana, dok je pratio grmljavinu, Teslina oprema prikupila je seriju neobičnih signala.

Nakon što je isključio mogućnost uticaja Sunca i signala sa Zemlje, shvatio je da oni verovatno potiču sa druge planete.

Predstojećeg Božića, na zahtev Američkog Crvenog krsta da predvidi najveće naučno dostignuće u narednom veku, Tesla je napisao: “Imamo poruku sa drugog sveta, nepoznatog i dalekog. Ona glasi: jedan, dva, tri...”

Tek 1996. su naučnici rekonstruisali Teslin eksperiment i pokazali da je reč o signalu koji je izazvan prolaskom Jupiterovog meseca Ioa kroz magnetno polje planete.

Teslinu laboratoriju osmislio je čuveni arhitekta Stenford Vajt

Teslin najraniji izum verovatno je bio helikopter koji je još kao dete osmislio u Smiljanu. Reč je o letelici koju su pogonile junske bube pričvrćene za vrhove njenih rotora. Međutim, pre nego što je pokrenuo letelicu, jedan dečak je naišao i počeo da jede bube koje je Tesla uhvatio. Zgađen i užasnut, Tesla je izbegavao insekte do kraja života.
Tesla je 1901. ubedio finansijera J. P. Morgana da investira 150.000 dolara u novu laboratoriju na Vordenklifu, na severnoj obali Long Ajlenda, koja bi bila novi centar Teslinog rada na prenosu elekrtrične energije i radio signala.

Stenford Vajt, vodeći arhitekta SAD u to vreme i Teslin dugogodišnji prijatelj, dizajnirao je laboratoriju klasičnih proporcija uz gigantski toranj visok 56 metara.

Toranj koji bi bio vidljiv čak i iz Nju Hejvena u Konektikatu.

Imao je teške odnose sa finansijerom J.P. Morganom

Pošto su sredstva za izgradnju Vordenklif tornja potrošena pre nego što su radovi završeni, Tesla je preklinjao Morgana da mu obezbedi još novca, ali je bio odbijen.

Iako neki biografi tvrde da je Morgan smanjio investicije, kada je shvatio da Teslin plan da prenos struje učini bežičnim neće biti profitabilan, ključni faktor je bio taj što se Morgan plašio da će biti uhvaćen u tržišnim spekulacijama oko radio projekata.

U julu 1903. nakon što je dobio vrlo tupo odbijanje od Morgana, Tesla je polomio dobar deo opreme i pokrenuo munje iznad tornja koje su udarale do ponoći.

Godinu dana kasnije, ponovo je zamolio Morgana za pomoć, a nakon kratkog odgovora (“Ne”), Tesla ga je optužio da je ovaj inače pobožni pripadnik episkopalne crkve “muslimanski fanatik”.

Poslednje godine je proveo kao usamljenik

Iako je decenijama bio deo visokog njujorškog društva, starost i siromaštvo, činili su Teslu sve izolovanijim.

Živeo je sam u hotelima i više voleo društvo golubova nego ljudi.

Ipak, zadržao je jedan element starih dana – svake godine 10. jula, na svoj rođendan, održavao je konferencije za štampu.

Kada je napunio 79 godina, predstavio je oscilator koji staje u džep i može da uništi Empire State Building.

Godinu dana kasnije, govorio je o svojoj tajni dugovečnosti: mrdanju nožnih prstiju.

Platio je račun u hotelu modelom “zraka smrti”

Laboratorija u Vordenklifu na posletku je predata vlasnicima Waldorf-Astoria hotela kao deo isplate za Teslina dugovanja.

Decenijama kasnije menadžeri Governor Clinton hotela dobili su sličan deo Tesline opreme: drvenu kutiju za koju je Tesla rekao da sadrži radni model oružja koje bi moglo da okonča sve ratove.

Teslin “zrak smrti” mogao bi da zaustavi svaku vojsku, što bi ratovanje učinilo izlišnim.

Kada je predao kutiju sa modelom, Tesla je upozorio zaposlene u hotelu da je nikada ne otvaraju.

Oni su u strahu sakrili kutiju u magacin. Posle Tesline smrti 1943. kutija je ipak otvorena, a otkriveno je da sadrži samo nekoliko starih i bezopasnih komponenti elektro uređaja.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...